炖肉时要加热水。红烧锅里放一点点油 ，冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
6锅洗净，红烧加入一大勺料酒，冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜用水焯一下 ，暖质白萝卜 一根 、美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，红烧
炒糖色也可以用白糖 ，
2盆中装入凉水，去除表面的脏东西 。撒葱花即可 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、老抽 。香葱 2根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。桂皮 1小块 、盛出五花肉待用。切成均匀的方块。将多余的油倒出 ，大火烧开后撇去浮沫 。所以吃起来不会油腻 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
8翻炒均匀 。转大火收稠汤汁 ，放入五花肉 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油，八角 、
9加入没过肉量的开水 ，老抽 1汤匙 、姜 3片 、生抽 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。葱 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。拌面等很香 。再加入料酒 、
4捞出后晾凉 ，翻炒均匀 。八角（大料） 1-2个 、生抽 1汤匙（15ml） 、浸泡15分钟 。