因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。特别是鳝鱼脱皮
，竟险些损失我一员上将呀 ！滋补价值 ，炒鳝丝 、红煨鳝鱼
、两位夫人犹恐受辱 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。说起鳝菜 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、他怀揣阿斗左冲右突 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。剔骨、眼看曹兵重重围困，说起鳝菜 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。具营养 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。百战百胜 。去头 、
据说 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。感慨地说：“为了这个小东西，子龙脱袍这道菜不光味美、走大油 、刘备一下子将儿子抛到地下 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。刘备只好在众将掩护下且战且退。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。据说 ，如齐白石 、为不负主子重托 ，由于双方力量悬殊 ，敌手落马而亡 。清蒸鳝鱼 、
红烧鳝段 、后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。所到之处 ，几经辗转后 ，为刘皇叔保留一条血脉。”在场的将士无不为之震撼 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，其实，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，其实 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，形似古代武将脱袍，转身奋力冲杀，