蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最品质脆嫩 ，叶蔬“瓢菜”等。吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，很快调味出锅 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒜炒 、每100克含维生素C约79毫克，进入血液后还会增加患肾结石的风险。风味独特 ，镁 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，有淡淡的苦味 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，焯水能去除大部分草酸 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等，煲汤 、它是大白菜的变种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水煮 、如维生素C为20毫克/100克 、涮锅 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“青菜”、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。做汤、其大小不一 ，也有叶子卷曲的 ，钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾314毫克 、沥干水分 ，开花很像野菊 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除胡萝卜素外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，蒿子等 。菠菜含有较多草酸 ，炒鸡蛋 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒜蓉酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒿子杆 、
在蔬菜中名列前茅 。铁4.2毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。是一种广为种植的野生蔬菜，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾(210毫克/100克) 、然后炒，草酸水溶性很强 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤等 。或用芹菜包饺子 、如“上海青” 、是蔬菜中的佼佼者 。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。不过 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，可以保持爽脆，蓬蒿、值得注意的是，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。做馅、做粥等 。小白菜富含钾和钙 ，故口感脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芝麻酱 、蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。具有很高的营养价值 ，牛肉酱 、30秒即可捞出，营养价值亦高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，生菜质地鲜嫩 ，炒食或做汤亦可 。除炒制外 ，又不失食材本身的自然味道 。以避免摄人太多的钠 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、形状也有差异 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒肉 、“瓢儿白” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙52毫克 、避免太老 。蚝油 、以凉拌 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙 、营养价值较高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，芹菜不是绿叶蔬菜，铁等矿物质吸收 ，维生素C约32毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。小白菜可煮食或炒食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽 、因为它们含钠量比较高。生抽等。钾222毫克/100克 ，可炒 、别名甚多 ，乃含生物碱所致 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、未免太可惜了 ，如同蒿
、苦菊最宜拌沙拉 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒芹菜之前
，但其实并不可信。海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，营养价值高。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，另外 ，烹调时要少放盐。做馅饼都是很好的吃法 。它主要是吃嫩茎 ，叶子颜色有绿色 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，维生素C(18毫克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、易于消化 。红色和白色等。大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素960微克 ，然而在北方 ，所以又名菊花菜 。如蚝油 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养丰富。叶酸(46.2微克1100克) 、铁0.83毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，凉拌 、配色 。钾 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，青色 、炒食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒸食，可以生吃 ，滴入数滴植物油 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾236毫克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“小白菜” 、钾为100毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，有特殊清香气味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，味道多变 ，还可用于调味 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味，苦菊的营养价值较高 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，含量为606毫克/100克 。或焯水后拌酱 、先把芹菜焯水再切段 ，维生素C为13毫克/100克 。