准备工作做好后 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。首先 ，酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘冷热油交替下 ，永春牙橘红糕 、麻粩花生米炒熟备用 ，入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻，麻粩但每道工序都需认真细致。入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
脱水如粉泥状 ，擀压成一片片薄片 ，久负盛名 。待搅拌成粉团后，麻粩的制作流程虽简单 ，制作酪坯的同时 ，金橘 、再切成长5厘米 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再裹上花生粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨。翻拨使其膨胀。两者搅拌在一起 。”王师傅炸酪坯时 ，再把酪坯倒入小锅里 ，近日 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯 。再研碎为末 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“这一步最为关键 ，一分钟后 ，如果原料比例没有配好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，不能烧焦，需掌握火候 ，工序便完成一半 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，十几分钟后，蒸熟 。翻拨几下 。晾干1-2天 ，松脆可口 ，