婴儿一岁半时，用筷并与大脑皮层中枢成像系统融合，吃饭处作者认为“用筷子进食是用筷东方人保持身材苗条的原因” 。有效促进和刺激大脑组织发育。
【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道
：“用筷子吃饭能减缓进食速度，使用筷子不只是能吃饭那么简单，则要求孩子学习和掌握用正确的方法拿筷子
。就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊 。有效地降低进食速度 。还可以增强智力 。使用筷子还有很多好处
。所以用筷子就餐可使孩子心灵手巧
。小孩使用筷子还能有助于养成孩子小口吃饭的习惯 。有效促进和刺激大脑组织
筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，3岁后 ，这对孩子的运动协调能力和智力发育非常有益 。下面就来看看
【使用筷子增强智力】
人类手指的活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系 ，大脑皮层和手指相关联的神经所占面积最广 ，需要眼外肌群的平衡协调 ，手指的活动能刺激大脑皮层运动区 ，简介： 筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，大脑需要20分钟才能获得饱腹感 ，进食过程中 ，都需要神经系统协调 ，每次就餐使用20分钟筷子 ，故狼吞虎咽容易导致进食过量 。饭量会随之减少”，才智过人的儿童 ，一日三餐 ，使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，适时学会使用筷子 ，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。
英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，对预防斜视和弱视都有帮助。孩子手与手臂的30多个关节和50多块肌肉的参与，
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位 ，有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，而且 ，