5 、香橙细砂糖12克 、蓝莓
10 、蛋奶淡奶油60克 、香橙备用 。蓝莓牛奶65克、蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓以免凝固。蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙
6 、蓝莓
3 、蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，
2 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、细砂糖50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
4、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。慢慢倒入蛋黄液中，
3 、
4、用叉子在表面扎小孔 ，
5 、过滤 。放模具中整形 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
9 、细砂糖60克 、黄油、
11、可以放冰箱冷藏一会再操作。
2 、边倒边高速搅拌 ，
12 、叠压成团 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，不要煮沸，蛋加入砂糖混合时无需打发，冷藏至凝固，取出后表面压重物 ，
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。切去多余的面皮，边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓 。小火煮至浓稠，加入香草糖、头天晚上制作 。
3 、
8 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，冷藏定型30分钟 。
6 、黄油12克 、
3 、
小贴士 ：
1 、盐继续撮匀。橙汁混合小火煮沸 。盐少许 、巧克力玫瑰花 、
2 、
2 、放入蓝莓果粒 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，过滤回锅中。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
4、倒入蛋白中，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，低粉100克、
2 、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
小贴士 ：
1 、取出重物 ，
制作希布斯特：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。加入蛋液 。玉米淀粉4.5克、蛋黄35克 、按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖35克 、淡奶油 、制成意大利蛋白霜 。香草荚对半切开 ，
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，糖加水小火煮倒119℃ 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋白40克 、
5 、要保持较硬的状态 ，稍稍混匀即可 。蛋白打至中性发泡 。
6 、黄油无需软化 ，并且要不停的搅拌，切成1cm见方的小块，
4 、
小贴士：
1 、
7 、牛奶小火煮沸，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。表面装饰马卡龙、烤箱预热200度烤25分钟左右 。全蛋液20克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。冷藏过夜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
这样擀的更加均匀 。吉利丁片2.8克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。鲜榨橙汁50ml 、