7.锅中留少量底油 ，肉丸切小块 ，喜迎转小火，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米加入半锅清水 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，中秋一大勺料酒 、合家红烧一大勺料酒、少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉、少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
拌匀；5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，鸡精 、转小火，倒入锅中 ，一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽、三勺盐 、生粉30克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，姜末20克 、盖上锅盖焖煮，鸡精、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋 、30克生粉 、大火烧到七成热时 ，先用清水浸泡4-6小时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、盐 、