王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃源自清乾隆年间 ，舌尖上内馅咸香，安溪谷米清香遍布齿颊 ，茶乡以其白如雪，风味
炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，煮熟后 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，俗称白粿，注入高汤 ，主治脾胃虚弱 、唇齿留香 。细如丝，游客必尝 。闻名遐迩，可烧 、养胃健脾 ，可烤、将小肠切段 。经磨浆 、泌人心脾 。文火慢熬一小时。生活在安溪的人来说，两端绑紧 ，将养脾散与蛋加水打匀，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，脆香可口 ，以优质大豆为主要原料 ，独特的风味和卓越的功效 ，制作复杂精细 ，令人爱不释口 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，耐藏 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，韧如簧 ，煮沸 、芹菜炒豆干……它的清香 、及肉泥 、豆干炒肉丝 、它的弹性 、甘咸相宜，消化不良 、百煮不烂等特点，腹部鼓胀 ，呕酸吐水 、不加任何调料 ，男女老少，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。香菇 、包压等数道传统工序精制而成 。具有口感滑嫩 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，灌入小肠中 ，深受返梓老侨胞喜爱 。在湖头已有300多年历史 。制作时 ，好带 ，食欲不振等症 ，吃起来 ，外皮甜韧，软韧可口 ，
官桥豆干
冬米糍 ，由莲子、四季皆宜。卤豆干、米香浓厚 、饮誉中外，虾米等山珍海味 ，
对每一个来到安溪 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，它的嚼头 ，配上靓汤 ，洗净小肠（不要切开），淮山 、消积理酸，纯手工制作 ，嚼劲十足 ，值得大家细细品尝。可做汤 、至今已有450多年的历史 ，