调料：料酒 、粉丝
做法：
1 、开屏蒜2瓣 。做道葱 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼
3、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗、拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部，蒸鱼豉油 。生姜 、龙口粉丝1把、再铺上姜丝，葱切葱花 ，浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，