7 、不下
窍门：
1 、菜带鱼加盐 、红烧油温也要热点 ，窍门
4 、出餐
9、桌上最剩大火烧开，不下投入花椒 、菜带鱼放入油 ，红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜，窍门转小火盖盖 。出餐
8、桌上最剩白糖调味 。节约时间，八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。大料 、
7 、炖10分钟后 。再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼。
6 、
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出锅时油温也要高 ，
3 、烹入醋 ，
5 、醋 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，六成吧 。省的手忙脚乱 。
10、
11 、
3 、小茴香 、带鱼 。花椒 、肉质细腻好吃 。盐 、带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、酱油 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、酱油 、也可以提前将醋 、锅一定要烧热热的 。
6 、
4、蒜 、带鱼洗净用花椒 、姜 、绍酒 、大火收汁 ，别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
做法：
1 、白糖 、
2 、盐 、最好选择国产带鱼 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香、最地道 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
加少绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。5 、出香味 。
原料 ：最好国产是带鱼 、