做法 ：
1 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也鸡蛋4个 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、盐 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，清洗干净后 ，豌豆适量 、小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、
原料 ：牛奶160克 、糖 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，鸡蛋打开 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙 、而且不出水，适量盐 、不能浪费）3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁20只 、几滴白酒 、一定要小火加热 ，锅里放一勺油 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，可以去腥提鲜
4 、虾仁一变色就捞出 ，开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，分开蛋清蛋黄 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁去除沙线 、