[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列滤去油。栗炒加盐、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列栗子肉100克，栗炒拍平，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒味精 、
③烧热锅 ，绍酒少许 ，香油各适量 。
②将绍酒 、酱油 、至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋 、用漏勺捞起 。盛入深碟中，
④原锅留适量油，糖、醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入浆好的鸡块，酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块再放入锅中 ，