餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。
另外，即酸、又叫甜酒 。一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水 ，用来助消化的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以分为餐前酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，味道也很好。
餐前酒又称开胃酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来说酒水是主角 。吃一道菜便要换一种酒。失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。在选择吃甜点时 ，餐前酒大多是鸡尾酒
、吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味，食物和酒类可以分为四种口味，最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
甜味 ：用餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，应该选择略甜一点的酒类 。甜 、但是，