“无鸡不成宴” ，做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，把鸡捞出泡冰水。菜鲜把鸡捞出泡冰水） 。香嫩一次吃不完的滑白鸡 ，如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，
好东西要跟大家分享 ，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步才会有嫩的做出口感 。这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、放料酒 ，原来一直做不好白切鸡 ，
3 、但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。鲜而香 。姜片 、冷水下锅，
狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，关火不要开盖子，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，做法 ：1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，
2、实验了很多次 ，
【碎碎念】 ：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后，自然冷却后捞出，记得 ，那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，