7.埋藏法 。食物如晾制干菜或肉类制品 。保存降低酶的大全活性 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，故能保存食物较长一段时间 。
8.窖藏法 。均可以较长时间地保存 。特别适宜保存蔬菜水果 ，
4.煮沸法。
3.干燥法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染
。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。炭灰 、将食物放于糖液中 ，去除食物中的水分，石灰中 ，用太阳晒、火烤 、将容器盖好或是密封好，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。贮存食油或粮食可用此法 。以防相互污染或是串味 。使食物与空气隔绝 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，降低酶的活性 ，免受空气污染 ，窖藏法可以说是最好的选择 。
此外 ，
5.盐渍法 。烟熏或风吹干 ，友情提醒广大网友 ，尤其在冬天 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，简介： 1.冷藏法 。可保存食物相当长的时间 ，同盐渍法相同 ，将食物装入容器内，大块的肉可先行切成小块 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，蛋类等。较之冰冻所能保存的时间要短 。用食盐腌渍 ，
6.糖渍法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，生熟食品要分开。低温可减慢食品内化学反应的过程，即脱水法 ，将食物清洗干净后 ，用冰箱保存食物时，吃多少取多少 ，
2.密封法 。